Coatzacoalcos, Ver., 20 de marzo de 2026.– A unos días del arranque de la temporada de Semana Santa, carniceros del mercado Coatzacoalcos señalaron que esperan una disminución moderada en la venta de carne roja, aunque consideran que actualmente la abstinencia por motivos religiosos ya no impacta como en años anteriores.
Tablajeros confían en mantener ventas durante la cuaresma
De acuerdo con Simón Garfias, carniceros del mercado Coatzacoalcos, en la actualidad todavía hay personas que respetan la tradición de evitar el consumo de carne roja durante la cuaresma, pero cada vez son menos quienes la siguen estrictamente.
“Hay algunos que son muy creyentes, pero sí consumen”, comentó el comerciante al referirse a los hábitos de compra de los clientes en esta temporada.
Explicó que, por el momento, las ventas se mantienen en alrededor del 70 por ciento, por lo que el sector espera que durante la primera semana de abril no se registre una caída más severa en el consumo.
Aumenta precio de la carne de res hasta 30 por ciento
Los tablajeros también reportaron un incremento importante en el precio del kilo de carne de res en los primeros meses del año. Según indicaron, el costo pasó de 170 pesos en diciembre a 220 pesos actualmente, lo que representa un alza cercana al 30 por ciento.
Este aumento, señalaron, ya comenzó a reflejarse en la forma de comprar de los consumidores, quienes han reducido las cantidades que adquieren.
Antes, explicaron, algunas familias compraban un kilo completo, pero ahora optan por llevar tres cuartos o incluso medio kilo, a fin de ajustar su gasto ante el encarecimiento del producto.
Garantizan calidad y sanidad del producto
En cuanto a la calidad de la carne, los carniceros aseguraron que el producto puede consumirse sin inconvenientes, ya que proviene del frigorífico de Acayucan, donde, afirmaron, se cumplen los estándares sanitarios correspondientes.
Pese a la temporada religiosa y al aumento en los precios, los carniceros de Coatzacoalcos confían en que las ventas logren sostenerse durante Semana Santa y evitar una afectación mayor en su actividad comercial.