Coatzacoalcos, Ver., 18 de marzo de 2026.– El costo de la carne de res en la ciudad registra un incremento cercano al 30 por ciento, situación que ha impactado el consumo familiar y las ventas del sector cárnico, particularmente al inicio de la temporada de Cuaresma.
Comerciantes del Mercado Coatzacoalcos señalaron que el kilogramo del producto pasó de 170 pesos en diciembre a alrededor de 220 pesos en la actualidad, lo que ha modificado los hábitos de compra de la población.
Consumidores ajustan su gasto ante alza de precios
De acuerdo con tablajeros de la zona, el aumento ha provocado que los clientes reduzcan la cantidad adquirida, optando por comprar medio kilo o tres cuartos en lugar de un kilogramo completo.
Entre los cortes más solicitados destacan carne para deshebrar, bistec y carne molida, debido a su versatilidad y menor costo en comparación con otros productos.
Los comerciantes estiman que las ventas se mantienen actualmente en alrededor del 70 por ciento, aunque reconocen que el flujo ha disminuido respecto a meses anteriores.
Cuaresma influye, pero no frena el consumo
A diferencia de años anteriores, la restricción en el consumo de carnes rojas durante la Cuaresma ha perdido fuerza entre algunos sectores de la población, por lo que la actividad comercial continúa, aunque con menor dinamismo.
Los vendedores esperan que el consumo se mantenga estable durante las semanas más críticas de la temporada, para evitar mayores afectaciones económicas en el gremio.
Garantizan calidad y sanidad del producto
El sector cárnico destacó que la carne comercializada en los mercados locales proviene del frigorífico de Acayucan, donde se aplican controles sanitarios supervisados por médicos veterinarios.
Estas medidas, afirmaron, permiten ofrecer un producto certificado y seguro para el consumo, pese al contexto de encarecimiento.